Descrizione

Considerato un tubero per la sua forma estetica pur provenendo da una pianta erbacea.

Sempre piu’ utilizzato in cucina per il suo sapore tendente al piccante che però esalta i sapori a cui è accostato caratterizzando però il piatto in cui è impiegato con il suo proprio sapore!

Impieghi molteplici come detto per esaltare piatti verdure ma anche pesce. Trova ampio  spazio nei dolci dove viene utilizzato per creare acume di sapore o come contrasto.