Farro Perlato – Kg. 0,50
€1,70
Il farro perlato è il frutto della raffinazione del farro in purezza. Con la raffinazione oltre perdere la glumetta subisce una lavorazione simile a quella eseguita anche nel riso o nell’orzo: la perlatura che consiste nel graffiare la superficie del seme per renderlo più chiaro e per ridurre la quantità di fibre.
Descrizione
Il farro perlato è il frutto della raffinazione del farro in purezza. Con la raffinazione oltre perdere la glumetta subisce una lavorazione simile a quella eseguita anche nel riso o nell’orzo: la perlatura che consiste nel graffiare la superficie del seme per renderlo più chiaro e per ridurre la quantità di fibre.
